El 2013 ha sido declarado como el Año Internacional de la Quinua (o Quinua) por el gobierno del Estado Plurinacional de Bolivia, con el apoyo de Argentina, Ecuador, Honduras, Nicaragua, Paraguay, Perú, Uruguay, Azerbaiyán y Georgia. Esta semilla, originaria de la región de Los Andes, es considerada como uno de los alimentos con mayor futuro a nivel mundial por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) debido a sus altos contenidos nutricionales. Por muchos años ha sido el alimento de los pueblos étnicos, y actualmente se ha comenzado a consumir en varios países donde no se conocía. México es uno de los lugares donde la quinoa ha comenzado a ser consumida, por eso aquí se enlistan algunas de sus bondades.
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